FAQs
Fragen einzelner Kund:innen beantwortet für euch alle...
Was ist Rooibino?
Während Rooibos-Tee, aus grob geschnittenen Blättern und Zweigen besteht, die mit heißem Wasser übergossen werden, wird der Rooibos für Rooibino fein geschnitten und in der Zusammensetzung der unterschiedlichen Rooibos-Partikel speziell auf die Zubereitung unter Druck, im Siebträger und Espressokocher abgestimmt. Das Ergebnis ist kein leichtes Aufgussgetränk sondern ein intensiver, tiefroter Shot mit sanft-aromatischem Geschmack.
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16 g Rooibino in ein Doppelsieb geben (oder 11 g in ein Einzelsieb) und gleichmäßig verteilen – nicht tampern.
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Für ein intensiveres Geschmacksprofil empfehlen wir eine kurze Preinfusion vor der eigentlichen Extraktion.
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Den Rooibino mit einer klassischen Espresso-Ratio beziehen (40–55 ml Output). Das Ergebnis ist ein intensiver, tiefroter Shot, der nicht pur getrunken, sondern als Basis für verschiedene Getränkekreationen dient.
Wichtig: Der Shot wird nicht pur getrunken – er ist die Basis. Klassisch gießt du ihn mit 100–120 ml aufgeschäumter (Hafer-)Milch zum Rooibino Cappuccino auf.
Alternativ gelingt Rooibino auch im Espressokocher oder einer French Press. Ihr könnt hier Rooibino genauso zubereiten wie ihr es vom herkömmlichen Espresso- bzw. Kaffeepulver gewohnt seid.
Eignet sich Rooibino für Latte-Art?
Auja! Probier es einfach mal aus, du wirst überrascht sein.
Tipp: Wenn du vor dem Aufgießen mit (Hafer-)Milch eine Prise Zimt auf den Shot streust, bekommt deine Latte Art eine spannende Melierung. Zudem passt die Zimtnote perfekt zum Geschmacksprofil von Rooibino.
Was wenn der Rooibino-Shot zu hell oder wässrig wird?
Geschnittener Rooibos bietet dem Wasser deutlich weniger Widerstand als gemahlener Kaffee — aber man kann gegensteuern. Es gibt drei Stellschrauben:
1. Voll dosieren: Sieb ans Maximum füllen und gegebenenfalls auch tampern. Anders als bei Kaffee gibt's beim Rooibos kein Risiko von Überextraktion oder Bitterkeit — mehr Widerstand ist hier fast immer besser.
2. Pre-Infusion: Bezug starten, stoppen sobald die ersten Tropfen kommen, einige Sekunden quellen lassen, dann den doppelten Shot ziehen. Der Rooibos quillt auf und dichtet das Bett ab — der Fluss wird deutlich langsamer und sirupartiger.
3. Doppelwandiges Sieb: Falls ihr eines habt, dann könnt ihr auch mal ein doppelwandiges Sieb nutzen, dadurch wird der Durchlauf zusätzlich verlangsamt.
Was, wenn der Rooibino-Shot keine Crema hat?
Rooibino gibt je nach Zubereitungsart, benutztem Sieb, Modell und Einstellung der Siebträgermaschine unterschiedlich viel Crema. Das Geschmacksprofil und auch die Latte-Art Fähigkeit werden davon nicht beeinflusst.
Wie schmeckt Rooibino?
Rooibino schmeckt nicht wie Kaffee, sondern: sanft-aromatisch und ausgewogen-weich im Mund. Er hat erdig-holzige Noten, feine Süße und dezente Nuancen von Karamell und Aprikose. Rooibino ist von Natur aus leicht süß, weshalb man in Rooibino-Drinks gut auf Zucker und Süßstoff verzichten kann. Das Geschmacksprofil von Rooibino harmoniert wunderbar mit Haselnuss-, Vanille- und Zimtaromen.
Wie trinkt man Rooibino üblicher Weise?
Der Rooibino-Shot wird nicht pur getrunken. Klassisch wird Rooibino als Cappuccino mit aufgeschäumter Milch oder einer pflanzlichen Alternative getrunken.
Man gießt dazu den Espresso-Shot mit 100–120 ml aufgeschäumter (Hafer-)Milch auf.
Tipp: Streut man vor dem Aufgießen eine Prise Zimt auf den Espresso, bekommt die Latte-Art eine spannende Mellierung. Außerdem passt die Zimtnote wunderbar zum Geschmacksprofil von Rooibino.
Was kann ich mit Rooibino außer Cappuccino noch alles zubereiten?
Rooibino funktioniert im Sommer als Zutat für sommerlicher Eistees sowie erfrischende Longdrinks wie Rooibino Tonic mit oder ohne Alkohol. Auch für Desserts wie Affogato oder Tiramisu eignet sich Rooibino hervorragend. Im Winter kann man mit Rooibino in Kombination mit unterschiedlichen Fruchtsäften zuckerfreien Weihnachtspunsch zaubern. Auf unserer Website und Social Media-Kanälen findet ihr eine große Auswahl an Rezeptkreationen.
Woher kommt Rooibino?
Rooibos wächst ausschließlich in den Cederbergen im Western Cape Südafrikas, etwa 200 Kilometer nördlich von Kapstadt. Es ist weltweit die einzige Gegend in der diese Pflanze gedeiht. Wir beziehen unseren Rooibino direkt von Partnern in Südafrika, die wir persönlich kennen und regelmässig besuchen.
Woraus besteht Rooibino?
Rooibino besteht aus einer einzigen Zutat: Rooibos aus Südafrika, der in verschiedenen Partikelgrößen fein geschnitten und speziell auf die Extraktion im Siebträger abgestimmt wird. Die Zubereitung funktioniert aber auch in der Espressokanne und der French Press. Er enthält keinerlei Zusätze, Süßungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen. Es ist wirklich 100% Rooibos!
Beinhaltet Rooibino Koffein oder Teein?
Rooibino ist von Natur aus koffein- und teeinfrei, frei von Bitterstoffen, tanninarm, oxalsäurearm und enthält keinerlei Zusätze.
Wie lange ist Rooibino haltbar?
Rooibino ist bis zu 5 Jahre haltbar. Er muss trocken und lichtgeschützt gelagert werden.
Für wen ist Rooibino?
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Für Genießer:innen, die bewusst auf Koffein verzichten möchten
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Für Liebhaber:innen der Barista-Kultur
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Für alle die Kaffee nicht(mehr) vertragen, das Cappuccino-Ritual aber nicht missen wollen
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Für Kindern und Jugendlichen denen Kaffee nicht schmeckt
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Für Gastronomie und Hotellerie die ihren Gästen innovative, koffeinfreie Alternativen anbieten möchte
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Für alle Neugierigen auf der Suche nach neuen Getränkekategorien
Wo kann ich Rooibino kaufen?
Wir vertreiben Rooibino direkt über unseren Onlineshop. Du findest Rooibino aber auch in Feinkostläden und im Regal innovativer Concept Stores, Hotels und Cafés.
